Magret à l’ananas


Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson: 5-6 min

  • 1 magret de canard
  • 200g d'ananas frais
  • 5 c. à soupe de tamari ou de sauce soja
  • 2 c. à soupe de confiture Ananas Coco bio Équitable Saveurs Attitudes
  • le jus d'un demi-citron
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à café de gingembre frais
  • 1 cébette
  • 12 pois gourmands
  • Coriandre et menthe fraîches huile d'olive


Coupez l’ananas en petits éventails et mettez-les dans un bol.

Dans un saladier, mélangez le tamari, le jus de citron et la confiture. Prélevez 2 cuillerées de cette marinade et versez-les sur l’ananas, mélangez et réservez.

Retirez la peau du magret et taillez-le en fines lamelles que vous mettrez dans le saladier avec le reste de marinade. Mélangez et réservez également.

Parez les pois gourmands et coupez-les finement.

Lavez et coupez finement la cébette.

Émincez les échalotes, le gingembre et l’ail, faites-les dorer dans un wok avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez l’ananas et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes, puis rajoutez la viande et cuisez à feu vif entre 1 à 3 minutes suivant la cuisson que vous aimez. Versez le reste de marinade, mélangez et répartissez dans les assiettes.

Parsemez avec les pois gourmands, la cébette et les herbes fraîches et servez sans attendre.